仙人掌基部常呈圓柱形；莖多節，節片多數，互相連生，橢圓形，

扁平而肥厚，深綠色，大者長約３０公分，寬１５∼２０公分；莖全面

散布多數網孔，葉片退化。棘針１∼５枚，長短不一，仙人掌花為淡黃

色。花期約在每年4-5月，幾乎每年皆盛開，非常美麗。仙人掌果熟時紫

紅，內藏多種子，外面佈滿長短不一的細刺，果肉裡還有一個大大的三

角刺，在以前，只有蛇，鳥，還有我們這群從小生長在澎湖，整天在田

野中嬉戲的小孩會拿這種果實來吃，是我們小時候嘴饞的最佳零食。果

實本身，富含維他命Ｃ。我們將採集回來的仙人掌果實，小心翼翼的去

除外皮的細刺，削去果皮，剔除果肉中的三角刺與種子。在不添加任何

色素與防腐劑之下，製作而成的仙人掌果汁、果醬、果凍。吃起來酸酸

甜甜，別有一番不同的滋味。

仙人掌加工品

          仙人掌果凍                     仙人掌果醬冰